Het verwijderen van de stelen vóór de gisting om een te hoog tannine gehalte te voorkomen.
Wijn, waarvan de druiven van het op het etiket aangegeven wijngoed afkomstig en gebotteld zijn.
Wijn verkregen uit druiven die 's morgens vroeg in bevroren toestand worden geoogst en geperst. De kwaliteit van de most moet gelijk zijn aan die van een Beerenauslese.
Druivenras dat wordt gekweekt in Luxemburg, Lotharingen en Duitsland.
Bijnaam voor een wijn uit Tübingen waarvan wordt beweerd dat hij van zulke harde druiven is gemaakt dat alleen een olifant er met zijn poten sap uit zou kunnen persen.
Amerikaanse hybride die aan de 19de eeuw in Missouri werd ontwikkeld. Men kweekt hem nog steeds om witet, meest mousserende wijnen van te maken.
Ziekte van de wijnstok die door uiterst kleine insecten wordt veroorzaakt. Slechts bepaalde rassen worden er het slachtoffer van.
Methode om de wijnstok te snoeien. De stam vertakt zich in 2 armen en verschillende ranken, die allemaal op hetzelfde niveau blijven en door een latwerk of ijzerdraad worden ondersteund.
Portugese aanduiding voor mousserende wijn.
Het Spaanse woord voor mousserend.
Een langzame reactie tussen de zuren en de alcohol van een wijn vormt esters die een zoete, fruitige geur hebben.
Enorme ketels waarin de wijnen van Madeira worden verhit.
Chemische verbindingen die behoren tot de belangrijkste bestanddelen van wijnen en gedistilleerd, waaraan ze bouquet of aroma geven.
Geeft een opsomming van de kenmerken van een wijn.
Een van de beste wijnen uit de Franse Jura, gemaakt in het zuidelijkste deel van dit wijngebied.
Blauwe wijndruif in het oosten van de Verenigde Staten. Gering rendement, voor wijnproducenten niet interessant.
Hoogst zelden voorkomende schimmelziekte van de wijnplant.
Droogste variant van mousserende wijn.
Mousserende wijn met een restsuikergehalte van 12 tot 20 g/l.
Een aanduiding die voorkomt op bepaalde etiketten van de Champagne. Er wordt alleen een vrij droge Champagne mee aangeduid. De werkelijk droge Champagne zal het etiket Brut dragen.
Het geheel van alle niet-vluchtige stoffen in wijn: looi- en kleurstoffen, suikers, niet-vluchtige zuren, glycerol, fenole, etc.
