Het wijn ABC

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W Z

Gamay

Rode druif die dient voor de bereiding van rode wijn.

Gambellara

Lichte witte wijn die lijkt op de Soave (DOC).

Gamza

Een van de voornaamste Bulgaarse druivenrassen waarmee rode en witte wijn wordt gemaakt.

Garanja Uniao

Handelsmerk van een aantal van de beste Braziliaanse rode of witte wijnen.

Garda

De naam van verscheidene wijnen uit de omgeving van het Gardameer.

Garrafeira

Letterlijk 'Flessenkelder'. Aanduiding voor Portugese wijnen die lange tijd worden opgeslagen. Rode wijn: ten minste twee jaar op fust en een jaar in de fles. Witte wijn: een jaar op fust en een jaar in de fles.

Gattinara

Een populaire rode wijn (DOC) met heel veel body, gemaakt in Piemonte.

Geïntegreerde wijnbouw

Het doel van deze vorm van wijnbouw is zo weinig mogelijk chemische bestrijdingsmiddelen te gebruiken om de gewassen en het milieu te sparen.

Gemischter Satz

Oostenrijkse wijn van diverse druivenvariëteiten, die allemaal op dezelfde wijnberg groeien en gezamenlijk geoogst en verwerkt worden.

Gentil

Naam die de Elzassers geven aan de Riesling-druif.

Gewürztraminer

Planteras en naam van de wijn die uit zijn druiven wordt bereid. Men noemt hem kruidiger dan de Traminer.

Gigondas

Een van de beste wijnbouwgemeenten uit de Côtes du Rhône. Er worden rode en rosé wijnen gemaakt (AOC).

Gipsen

Onder gipsen verstaat men het besproeien van de wijnstokken met sulfaat als bestrijdingsmiddel tegen verschillende parasieten.

Giro di Sardegna

Rode, zoete dessertwijn uit Sardinië.

Gist

Bepaalde micro-organismen die het vermogen bezitten om (druiven)sap tot gisting te brengen.

Gisting

Proces bij wijnbereiding, waarbij suiker in alcohol en koolzuurgas wordt omgezet en most wijn wordt.

Glenloth

Wijngoed uit de sectror Reynella in Zuid-Australië.

Glogg

Warme drank op basis van wijn, waaraan men brandwijn of aquavit toevoegt met amandelen en rozijnen. In Zweden is dit een traditionele winterse drank.

Glycerine

Driewaardige alcohol die zich vormt uit de suiker tijdens het gisten van het druivensap. Als het in grotere hoeveelheden wordt gevormd geeft het wijnen met een typische zoete smaak en viscositeit.

Gobelet

Methode van snoeien van de wijnplan: de korte stam waaiert uit in verscheidene vertakkingen die het geheel een vorm geven die lijkt op een vaas of een beker.

Gourmet

Naam die de Elzassers geven aan een wijnmakelaar.

Goût de Pierre à Fusil

Smaak als vuursteen. Wordt gezegd van een zeer droge wijn, zoals de Chablis.

Goût de Terroir

Dit is de smaaknuance die sommige soorten grond de wijn kunnen meegeven.

Gragnano

Een van de voornaamste rode wijnen uit Campanië (Italië).

Graisse

Bederf van de wijn, in het spraakgebruik beter bekend als vette rotting. Vette wijn wordt kleverig en tranig.

Grand Cru

Officiële klassering voor een wijngaard waarvan hoog gewaardeerde wijnen komen.

Grand Cru Classé

Een speciale aanduiding die is voorbehouden aan de beste onder de ongeveer 2000 wijnbouwkastelen in de Gironde.

Grand Resrva

Spaanse classificatie. Rode wijnen moeten ten minste twee jaar op een klein fust en vervolgens drie jaar in een tank of in de flessen rijpen, voordat ze klaar voor de verkoop zijn; witte wijnen liggen ten minste zes maanden op fust en rijpen vervolgens vier jaar in een tank of in de fles.

Granjo

Natuurlijk zoete wijn uit Portugal, verkregen doordat men de edele rotting voor de oogst op de druif laat inwerken volgens de methode van de Sauternes en de Duitse Spätlese

Gras

Een zware zoete wijn die de hardheid mist, waardoor hij stevig zou moeten worden en die veel natuurlijke glycerine bevat. De Bordeauxwijnen uit Pomerol en sommige Saint-Emilions zijn er typische voorbeelden van.

Gray Rot

Ziekte van de druif die zich kenmerkt door misvorming van de vrucht en vlekken op de bladeren.

Greco

De druif die wordt gebruikt voor de bereiding van de Greco di Gerace, een aantal wijnen uit Calabrië en andere gebieden in Italië.

Greco di Gerace

Een van de beste wijnen van Italië, zoet en goudkleurig, met een bloemrijk bouquet.

Greco di Tufo

Italiaanse droge witte wijn (DOC).

Grenache

Een druif met hoog zoetgehalte die sterk alcoholhoudende wijnen met een heel eigen bouquet geeft. Hij wordt gebruikt voor de bereiding van de zoete Banyuls in het gebied Roussillon.

Grignolino

Italiaanse druif die in Piemonte een rode wijn geeft, hetzij stevig dan wel droog of parelend.

Grinzing

Een met wijngaarden beplante heuvel aan de rand van Wenen.

Gris

Vin gris is een rosé die men vaak in de Elzas plaatst, maar die in werkelijkheid uit Lotharingen komt, en in heel Frankrijk zo wordt genoemd.

GRK, Gerk

Lichtgele droge witte wijn die in Dalmatië (Joegoslavië). Hij heeft een zeer karakteristieke afdronk

Groen

Een groene wijn is een wijn die nog niet rijp is. Hij is nog te zuur, te ruw en e wrang en zachtheid is ver te zoeken. Dit hoeft niet per se in verband te staan met de leeftijd van de wijn, al zijn jonge wijnen dikwijls groener dan oudere.

Grolleau

Een in Frankrijk geteelde druif, vooral voor de bereiding van rosés d"Anjou. Hij wordt ook Pineau de Saumur genoemd.

Grombalia

De streek die ongeveer 90% van de Tunesische wijn produceert.

Gros Rouges

Zowel de eenvoudige zogenaamde 'bourgognes' uit Californië, als het merendeel van de doorsnee wijnen uit Frankrijk, Italië en Spanje behoren tot de Gros rouges. Het zijn volle wijnen, die echter ieder raffinement missen.

Grumello

Rode wijn uit de Valtellia (Italië), bereid uit Nebbiolo-druiven.

Grüner Veltliner

Het belangrijkste druivenras in Neder-Oostenrijk.

Gunflint Taste

Letterlijk: smaak van vuursteen voor geweer. Wordt in het Frans "Goût de pierre à fusil" genoemd.

Gutturnio dei Colli Piacentini

Goede droge rode wijn uit Italië.

Guyot

Wijze van snoeien op tussen piketten gespannen draad. Het bestaat hierin dat men slechts enkele zijtakken behoudt en de stam verder laat ontwikkelen. Deze methode wordt veelvuldig toegepasst in de gebieden van de grote wijnen, zoals de Médoc.