Het wijn ABC

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W Z

Rabigato

Een van de voornaamste druivenrassen die worden gebruikt voor de bereiding van witte Port.

Ramisco

Druivenras waarvan de duinwijn wordt gemaakt in Colares, Portugal.

Ras

Voor wijnen synoniem met finesse. Deze superieure kwaliteit moet zeker aan de bodem of grond worden toegeschreven. Ze uit zich in de wijn door zachtheid en bescheidenheid.

Récoltant-manipulant

In het Champagnegebied is dit een wijnboer die wijn maakt en verkoopt die is gemaakt van zijn eigen druiven. De afkorting 'RM" behoort alleen op het etiket te staan als de wijn van een récoltant-manipulant afkomstig is.

Récolte

Het vergaren van de vruchten (oogsten) Het oogsten van de druiven heet vendange.

Reductie

Tegenovergestelde van oxidatie: chemische reactie die onder luchtdichte omstandigheden plaats heeft. Wijnen die op deze manier zijn geproduceerd zijn bijzonder fris en aromatisch.

Refactometer

Optisch precisie-instrument, waarmee het suikergehalte van de druif of de wijn en de graad van rijpheid worden bepaald.

Rehoboam

Een enorme fles die soms voor Champagne wordt gebruikt en het equivalant bevat van 6 flessen of 4.8 liter.

Remuage

Handeling die aan de bereiding van Champagne voorafgaat. De flessen worden op een speciaal rek geplaatst en worden 4 maanden lang dagelijks licht geschud terwijl men ze tegelijkertijd rond hun as laat wentelen tot het bezinksel tegen de kurk rust. Daarna verwijdert men dit bezinksel (het dégorgement ).

Reserva

Een vermelding op etiketten van Rioja wijn die aanduidt dat hij is gerijpt. Deze vermelding is soms een teken van kwaliteit en soms ook van een versleten wijn.

Respiratie

Een wijn 'ademt' of oxydeert als hij in aanraking komt met lucht. In de regel hebben rode wijnen meer behoefte aan ventilatie dan witte en vooral de jonge rode wijnen vanwege hun hoge gehalte aan tannine. Om optimaal te genieten van het hele bouquet van een goede wijn is het raadzaam de fles te ontkurken en de wijn 1 à 2 uur te laten ademenen, omdat hij zodoende de kans krijgt het beste van zichzelf te geven.

Restsuiker

Ook wel rest zoet. Suikers die bij de gisting niet in alcohol zijn omgezet. Ze zorgen voor de natuurlijke zoete smaak van een wijn.

Rheinriesling

Een in Oostenrijk verbouwd ras van de Riesling.

Riesling

Druivenras dat de meest gedistingeerde en edele wijnen van de Elzas, de Moezel en de Rijn geeft. Deze kleine vrucht, geelachtig van kleur en niet bijzonder sappig, is desondanks een van de grootste ter wereld.

Ripley

Amerikaans hybrideras, gekweekt in het landbouwkundig station van de staat New Yourk, dat zowel voor tafeldruiven als wijndruiven wordt gebruikt. De Riplley geeft een droge witte wijn.

Riserva

Italiaans kwaliteitsniveau, vergelijkbaar met reserva in Spanje.

Rivesaltes

Een zeer zonnige sector in Haut-Roussillon, Frankrijk, beroemd om zijn Muskaat wijnen.

Rond

Om rond of afgerond te zijn moet een wijn tegelijkertijd groot en harmonisch van opbouw zijn. Hij bereikt dan een volmaakt evenwicht en de wijze waarop zijn smaak de gehele mond vult wekt een indruk van volheid op.

Rondborstig van smaak

Kwaliteit van een wijn met een uitgesproken eigen smaak.

Rosato

Italiaanse naam voor rosé wijn.

Rosé

Als hij op de juiste manier wordt gemaakt is Roséwijn afkomstig van gedurende 2 of 3 dagen, of soms korter met de schil en de pitten vergistende druiven waardoor hij zijn kleur krijgt. Deze bestanddelen worden verwijderd op het juiste moment, wanneer de wijn precies de gewenste kleur heeft aangenomen.

Rosette

Halfzoete en zelden grote witte wijn uit Bergerac, Frankrijk.

Rosolio

Een rode Italiaanse wijn die smaakt als een Rosé. In Frankrijk wordt een soortgelijke wijn verbouwd, welke aldaar Rossolis wordt genoemd.

Rossese

Rode wijn, bereid uit aan de Italiaanse Rivièra verbouwde Rossese-druiven.

Rosso

Rosso is het Italiaanse woord voor 'rood'.

Rosso Conero

Een fruitige maar enigzins wrange wijn die wordt geproduceerd in de Italiaanse provincie Marche.

Rosso Piceno

Italiaanse rode wijn afkomstig uit de heuvels van Piceno aan de voet van de Apennijnen.

Rotgipfler

Druivenras dat in Oostenrijk wordt verbouwd.

Rougeau

Een ziekte van de wijnplant die te wijten is aan een beschadiging waardoor de circulatie van het sap wordt belemmerd.

Ruby Port

Jonge, van mengingen gemaakte Port met een fraaie robijnrode kleur, fruitig en zoet.

Russian River Valley

Wijnbouwsector in het district Sonoma in Californië, aan de Stille Oceaan, ongeveer 80 km ten noorden van San Fransisco

Ruster Ausbruch

Zeer zoete Oostenrijkse wijn, gemaakt van laat geoogste druiven in de wijngaarden van Rust, in het Burgenland.

Rutherglen

Een beroemd winbouwgebied van de provincie Victoria in Australië. In Rutherglen worden sommige van de beste versterkte en desserwijnen gemaakt, alsmede volle rode tafelwijnen.