Hongarije

Tokaji aszú is het fundament van Hongarijes reputatie in de wereld van de fijne wijn. Hoewel tokaji altijd als een van de grootste wijnen van de wereld is beschouwd, is het Tokaji gebied ook een van de regio's die het zwaarst getroffen zijn door de phylloxera en die te kampen hebben gehad met twee wereld oorlogen en een wijnbouw praktijk gericht op het maken van oceanen van belabberde wijn in plaats van op het koesteren van tokaji's vorstelijke statuur. Thans is de industrie zich aan het herstellen, dankzij een stroom van buitenlandse investeringen en een verstandiger overheid. Tokaji wordt gemaakt van furmint en andere druiven, in uiteenlopende zoetigheidsgraden, te beginnen bij droog, maar de faam berust op de dessertwijnen, waarin druiven zijn gebruikt die zijn aangetast door botrytis. Dit is stroperige wijn met zoetheidsniveaus die worden gemeten in puttonyos, waarbij je 3 tot 6 puttonyos het meest op etiketten tegenkomt.
Lees meer >

9 artikel (en)

Laag naar hoog sorteren


9 artikel (en)

Laag naar hoog sorteren