Wijn uit Toscane

Italië's beroemdste wijn dankt veel van zijn bekendheid aan de kenmerkende bolle fles met zijn omhulsel van stro, de 'fiasco', Deze is echter gedoemd grotendeels te verdwijnen, omdat de productie te kostbaar is geworden: het vlechten van het omhulsel is namelijk nog steeds handwerk. Chianti wordt samengesteld uit het sap van een viertal druivensoorten, waaronder zelfs twee witte. Heel mooi zijn de 'riservas' , Chiantis die men drie tot vier jaar op eikenhouten fusten laat rijpen om ze vervolgens te bottelen op een Bordeaux-type fles.

Het eigenlijke Chianti-Classico-gebied ligt tussen Florence en Siena het is  net zo heuvelachtig, rotsachtig en blijkbaar net zo dor als elk ander wijngaardgebied. De heuvels hebben een grijzige kleur en zijn niet hoog, maar wel steil. Wijnstokken en cypressen groeien verspreid op de harde rotsgrond. Schistachtige klei met daaroverleen een laag kalkgrond afgedekt met kiezelzand, kortom, een samenstelling lie men nergens anders vindt. En aangezien de grondsoort een van de meest essentiële - en misschien wel de belangijkste - factoren is die de wijn zijn typische kenmerken geeft, is het nogal duidelijk dat al wat men buiten het district an de Chianti Classico aan wijn maakt geen echte Chianti kan zijn. Paradoxaal genoeg komt de meeste Chianti echter niet uit het Classico-gebied.

Lees meer >

Artikel 1 t/m 20 van 79

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
Laag naar hoog sorteren




Artikel 1 t/m 20 van 79

Pagina:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
Laag naar hoog sorteren